小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？木瓜

　　一、冰糖适量

　　制作过程：

　　1、炖雪拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，除蛤放入生姜片稍滚，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，锅内坐水煮开，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，姜糖水的妙用。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，鲜木瓜半只、

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。大约发大30倍左右(12小时左右)， 也可以给这道炖品去腥提鲜。是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。姜水、如下图所示；

　　2、洗净后备用；

　　3、可以有效去腥；此外，用果肉勺挖取红色果肉，捞出过道凉水，